منيو كافيه: كيف ترتب قائمة مشروبات واضحة لمقهاك؟

اكتب محتوى المنيو قبل التصميم. كل مشروب يحتاج هذه الخانات:

• اسم المشروب بالعربي والإنجليزي، مثل «لاتيه» و Latte
• وصف قصير لما فيه: عدد الشوتات، ونوع الحليب، والنكهة
• الأحجام المتوفرة، ولكل حجم سعره
• السعرات الحرارية لكل حجم
• كمية الكافيين بالمليغرام للمشروبات التي فيها كافيين
• مسببات الحساسية، مثل الحليب والمكسرات في الحلا
• الإضافات وسعرها: حليب نباتي، شوت إضافي، صوص، كريمة

أغلب أسئلة الضيوف عند الكاونتر عن الحجم والحليب والسعر. إذا كانت هذه واضحة في المنيو، يقل الانتظار في الطابور ويقل الخطأ في الطلب.

رتّب الأقسام بالترتيب الذي يفكر به الضيف وهو واقف قدام الكاونتر:

1. 1مشروبات الإسبريسو الساخنة: إسبريسو، أمريكانو، كورتادو، فلات وايت، لاتيه، كابتشينو
2. 2القهوة المختصة والمقطرة: V60 وكيمكس، مع اسم المحصول أو بلد البن إذا كان يتغير
3. 3المشروبات الباردة: آيس لاتيه، كولد برو، آيس أمريكانو
4. 4مشروبات بدون قهوة: شاي، ماتشا، شوكولاتة ساخنة، عصيرات
5. 5الحلا والمخبوزات
6. 6الفطور والساندويتشات إذا كانت عندك

ضع مشروب المحل المميز أول قسمه، وخفف عدد الأصناف قدر ما تقدر. ولو عندك قهوة سعودية أو شاي بالنعناع للجلسات، اجعلها قسماً واضحاً لا سطراً ضائعاً في آخر المنيو.

أعلنت الهيئة العامة للغذاء والدواء أن المنشآت الغذائية تلتزم من 1 يوليو 2025 بعرض معلومات تغذوية مفصلة في قوائم الطعام. وهذا ما يخص الكافيهات بالذات:

• الإفصاح عن محتوى الكافيين في المشروبات
• وسم «الملّاحة» بجانب الأصناف عالية المحتوى بالملح، مثل بعض الساندويتشات والمعجنات
• توضيح المدة اللازمة لحرق السعرات الحرارية الناتجة عن الصنف
• تنطبق على كل القوائم: الورقية والإلكترونية ومنصات طلبات الطعام

وذكرت الهيئة في الإعلان نفسه أن استهلاك الكافيين ينبغي ألا يتجاوز 400 مليغرام يومياً للبالغين و200 مليغرام للحوامل. والسعرات الحرارية أمام كل صنف مطلوبة أصلاً، وتجد تفاصيلها ومسببات الحساسية في دليل منيو المطعم. اقرأ: منيو مطعم واشتراطات الهيئة

هذا الدليل للمعلومة. راجع آخر متطلبات الهيئة قبل طباعة المنيو.

• اكتب الأحجام بنفس الأسماء في كل المنيو: صغير ووسط وكبير، أو بالأونصة، ولا تخلط بينها
• لكل حجم سعره وسعراته وكافيينه، فالكوب الكبير فيه حليب أكثر وقد يكون فيه شوت زيادة
• إذا كانت الإضافة تغيّر الكافيين، مثل شوت إضافي، فاكتب ذلك بجانبها
• الحليب النباتي والصوصات تغيّر السعرات، فاذكر الفرق أو احسب على الخيار الافتراضي ووضّح ذلك
• اكتب الأسعار شاملة الضريبة كما يدفعها الضيف

أرقام الكافيين والسعرات تأتي من وصفتك أنت ومقاديرك، فاحسبها مرة لكل صنف وحدّثها إذا غيّرت البن أو حجم الكوب.

أسماء القهوة أغلبها عالمية، والضيف يعرف «فلات وايت» و Flat White معاً. اكتب الاسم العربي كما ينطقه الناس، والإنجليزي بجانبه، والوصف بالعربي أولاً. لا تترجم الأسماء ترجمة حرفية تحيّر الضيف، وخل الوصف هو الذي يشرح.

• العربي هو الأساس لكل صنف، والإنجليزي بجانبه أو في نسخة ثانية
• نفس الترتيب ونفس الأسعار في النسختين
• وصف قصير في سطر واحد، لا فقرة

أغلب الكافيهات تطلب من الكاونتر، فاللوحة فوقه أو المنيو المطبوع عليه هو أول ما يقرأه الضيف. والباركود على الطاولات يفيد من يجلس ويطلب مرة ثانية، ويخليك تحدّث الأسعار وتعلّم الصنف الذي نفد بدون إعادة طباعة. منيو العرض بالباركود غير نظام الطلب والدفع، فاعرف الفرق قبل أن تختار. اقرأ: منيو للعرض أم نظام طلبات؟

للمنيو المطبوع: صانع المنيو المجاني من ريبما يشتغل في المتصفح بدون تسجيل. تكتب الأقسام والمشروبات بالعربي والإنجليزي مع السعر والسعرات، وتختار التصميم، وتنزّل ملف PDF أو صورة للطباعة. صمّم منيو الكافيه مجاناً

للمنيو الإلكتروني: منيو ريبما بالباركود يفتح في جوال الضيف على menu.repma.io بدون تطبيق. فيه صغير ووسط وكبير في نفس الصنف، وخانات السعرات والكافيين مع ملاحظة حد 400 مليغرام يومياً، وعلامة الملح العالي، وثمانية مسببات حساسية من قائمة الهيئة، وعلامة «نفد اليوم». أنت تدخل الأرقام أو تعتمدها، وريبما لا يخترعها. المنيو للعرض فقط، بدون طلب ولا دفع، ومشمول في ريبما من 119 ريال للفرع شهرياً مع تجربة 7 أيام. جرّب المنيو التجريبي